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STAR PERFORMER 胡桃里熱點
聚力創新 擁抱變革|胡桃里首屆培訓賦能大會圓滿結束



2020年,是胡桃里誕生的第六年。今年是不平凡的一年,是餐飲人倍感壓力的一年,也是各行各業面臨嚴峻考驗的一年。


丘吉爾說過:“不要浪費一場好危機”,在今年特殊的沖擊之下,胡桃里帶著銳意革新、精耕服務的思考和信念,于11月24-25日舉辦首屆特許經營門店賦能培訓大會,將大家聚集在一起探討:如何在瞬息萬變的市場環境下,加強行業壁壘、提升經營品質。




胡桃里一直秉承著突破求變的精神,革新改變不僅要修好內功,引入行業成熟經驗與戰略思維也至關重要。為此,此次大會除了邀請到合縱文化執行董事——閉啟泉先生以及胡桃里核心管理層們傾情授課外,更特別邀請到華與華項目總監——孫楚天和微海資深咨詢顧問——楊娟,為大家帶來《超級符號超級創意》《打造品質門店的秘訣》等精彩課程,幫助學員們擁抱變革、轉變思維,共贏未來。




大會現場,華與華項目總監孫楚天,以品牌三大原理、傳播三大原理、消費者的4個角色為核心課題。通過豐富的案例與數據講解,結合在胡桃里門店的實踐總結,幫助學員深入了解實際經營中的品牌傳播原理及消費原理,打造適合自身的持續經營改善技術。




微海資深咨詢顧問楊娟,在講課之前提出了三個問題:你的店在顧客心中是幾星門店?你們店的生意在商圈排第幾?你給自己現在帶領的團隊打幾分?并針對門店經營管理者關心的餐廳現場管理、管理標準梳理、執行效果保障等問題,將自己十年一線管理的豐富經驗傾囊相授,分享打造品質門店與高效能團隊的秘訣。



品牌文化是餐飲品牌寶貴的資產,是餐廳的靈魂和核心競爭力,門店的發展,離不開強大的品牌文化支撐。合縱文化執行董事閉啟泉先生結合胡桃里實踐經驗和經典案例,深刻闡釋胡桃里的品牌文化,并總結分享門店該如何通過品牌文化加深品牌印記,從而實現顧客粘性的增強。




經營好一間門店,需要經營者盡心竭力做好每一面。為此,胡桃里核心管理層:運營總監徐澤伊、酒水研發負責人羅江湖、演藝研發負責人高峰等,就如何做好出品品質標準化管理、酒文化的呈現與經營運用、演藝升級驅動體驗升級等核心課題,精心準備了實操干貨?,F場分享,助力每一位學員在日后的經營中持續提升綜合品質。


培訓現場氣氛活躍、氛圍濃厚,培訓學員更分為八大組進行交流,爭相分享自己經營門店的實操經驗,交流此次大會的學習心得,彼此取長補短。課后,學員們都表示這場培訓干貨滿滿受益匪淺。


在今年特殊的背景下,全國有不少門店默默深耕努力、表現突出。本次賦能培訓大會的尾聲,特別邀請合縱文化執行董事閉啟泉先生,為今年表現突出的門店頒發獎牌以示鼓勵。



第一批獲得A級門店稱號的門店,分別是胡桃里武漢光谷店、昆明霖雨店、天津和平區店、山東臨沂店、哈爾濱南崗店、南京凱瑟琳店、福州長樂店。獲獎門店由第三方神秘顧客以及大眾點評根據出品、環境、服務等多個維度對全國門店進行系統評級產生,以鼓勵門店保持初心,以提升顧客體驗為目標,追求卓越、永爭第一。


與此同時,在剛結束的第二屆中國餐飲紅鷹獎上,胡桃里榮獲2020中國餐飲品牌力百強稱號。獎項歷經四個月由專業評審從品牌口碑、品牌傳播力、品牌基本面、品牌關注度四大維度,綜合線上大眾投票情況,對餐飲企業的品牌力進行多維度解析評選,旨在挖掘中國最有價值的餐飲品牌。


一個人可以走得很快,但一群人可以走得更遠。胡桃里始終堅信凝心聚力、攜手共進,方能乘風破浪、共創共贏。在未來新的征程中,胡桃里將繼續與家人們一起耕耘一起收獲更多輝煌。


未來,胡桃里將把特許經營門店賦能培訓大會設置為季度性常態服務,繼續發揮聚力共贏的作用,把品牌的力量賦能給更多門店,讓更多人享受到多元的文藝休閑娛樂方式,享受晚餐就開始的夜生活。



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